图源：摄图网

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7月27日，周黑鸭在港交所发布业绩预告，预期2023年上半年净利润在9000万元至1.1亿元之间，而2022年同期为1840万元；报告期间总收入将在14亿元至14.2亿元之间，而2022年同期为11.81亿元。

对于这组经营数据，周黑鸭在公告表示，报告期内随着经济复苏及消费市场回暖，线下门店业务逐渐恢复。因此，本集团收入及净利润表现较2022年同期均有较好改善。

周黑鸭集团的产品种类丰富，包括卤鸭、卤鸭脖、卤鸭翅等多种卤制肉类食品。其产品以其独特的口味和高品质而闻名，深受消费者喜爱。周黑鸭集团在休闲卤制食品行业中具有较强的竞争力，未来可以通过品牌推广和市场营销力度，进一步扩大市场份额，提升在休闲卤制食品行业中的竞争地位。

企业竞争：市场集中度有待提升

从竞争格局看，我国卤制食品行业主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品两大竞争派系。经过多年的发展，行业内主要的规模化佐餐卤制食品企业有紫燕食品、江苏卤江南食品有限公司、廖记食品连锁股份有限公司、上海留夫企业管理咨询有限公司等，国内以生产、销售休闲卤制食品为主的企业有煌上煌、绝味食品、周黑鸭等。

在不同细分市场，卤制食品行业竞争格局有所不同。从整个卤制食品市场竞争情况看，2020年，绝味食品在整个卤制食品市场占比为1.93%，紫燕食品市场占比为0.98%，煌上煌市场占比为0.75%，整体来看，我国卤制食品生产代表性企业市场份额均较小。

从市场集中度看，我国休闲卤制食品市场集中度要高于佐餐卤制食品市场。与休闲卤制食品市场相比，佐餐卤制食品市场进入门槛较低，聚集了大量小微作坊式的传统企业，导致市场集中度较低;而在休闲卤制食品领域，由于产品口味丰富度相对较高，工艺偏标准化，进入门槛相对较高，同时随着近年来品牌连锁企业的不断涌现，市场集中度不断提升，品牌企业间竞争更为激烈一些。

发展前景：2026年卤制食品市场规模约突破4000亿元

未来，随着经济增长持续推动消费升级、城镇化率进一步提升、消费理念的变化、配套产业的逐步优化以及新零售模式的快速发展等驱动因素的影响，卤制食品市场规模将获得更快的增长，预计未来五年佐餐及休闲卤制品行业仍能分别维持7%和10%的复合增速，至2026年佐餐及休闲卤制品行业零售额有望达2449亿元、1608亿元，卤制食品总规模约为4057亿元。

卤制食品市场规模还将有更进一步的增长，这离不开各大企业的激烈竞争。总之，卤制食品行业的竞争格局受到多种因素的影响，包括品牌知名度、产品质量和口味、渠道拓展和销售网络、产品创新和多样化，以及价格竞争等。不同企业通过在这些方面的努力和优势，会形成不同的竞争地位和市场份额。

渤海证券也在研报中指出，中国卤制食品市场潜力巨大，但目前行业竞争激烈，产品同质化严重。未来，企业需要加强创新能力，推出具有差异化竞争优势的产品，同时加强品牌建设，提高市场份额。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》

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