步骤/方式1

萝卜干清脆，在选择萝卜时，必须选择鲜嫩的白萝卜。

挑选好萝卜后，就把萝卜表皮上的泥巴放到水龙头上洗干净，一定要多揉搓几遍，把白萝卜洗得干干净净。如果洗不干净，萝卜上的泥沙很影响口感的。

【资料图】

步骤/方式2

接下来就把白萝卜放到筛子上沥干水分。然后切成小条。切的长度随自己喜欢，不过尽可能切得粗一点。

往萝卜条中放入食盐，用手搅拌均匀，腌制一晚上。

萝卜腌制一晚上后，把所有萝卜放进一个镂空的竹镂上，接下来就要进行特别关键的一步。

用石头或者重物压在萝卜上经过加入食盐腌制一晚上，萝卜上的水分基本上流出很多了。

步骤/方式3

步骤3

把压好的萝卜放在太阳底下，晾晒1-3天即可，具体要晾晒几天，这得看当地的天气，如果阳光充足，晾晒的时间就短一点。

萝卜不需要晒得太干，我们用手捏着，软中带硬就是最佳的。把萝卜干www.nfysw.com晒到这种程度后，就把萝卜干收回来，然后放入密封罐中，一边放入一边用手把萝卜干压紧，这样萝卜干存放1-2年都不会坏。